COPA CULINARIA COSTA RICA EXPHORE-2013
TEMA: FANTASIA COSTA RICA
PURA VIDA
INSTITUTO GASTRONOMICO REBECCA’S CUISINE
Representamos a Costa Rica en un queque de boda que recorre el país en carreta típica destacándose por la explosión de sabores de las diferentes zonas provinciales, descubriendo su encanto y maravilla, expresado en decoración con nuestra flor nacional LA GUARIA MORADA, posando sobre una falda típica costarricense.
El queque es una exótica fusión de sabores, frutos producidos en distintas provincias, y especias que si bien no son originarias de Costa Rica, han sido adoptadas por nuestra cocina, desde siglos atrás, llegándose a constituir ingredientes básicos de nuestras tradiciones culinarias.
DESCRIPCION DEL QUEQUE
FANTASIA COSTA RICA PURA VIDA
NIVEL I: Meseta Central
Representa el Glamour del Señorial San Jose, sobrio de buen gusto, recordando la prospera época del auge cafetalero del Gran Área Metropolitana. El queque es de vainilla especiado, relleno de manjar clásico de Arroz con Leche. Fusión exquisita de los sabores de la zona.
NIVEL II: PACIFICO CENTRAL Y NORTE
Queque impregnado de aromas frutales, contemplando lugares que invita a relajarse y disfrutar con los cinco sentidos. Huele a verano, mar y felicidad. Los ingredientes del queque componen el fresco sabor de las naranjas, rellenos de cajeta de leche, característica de la zona guanacasteca.
NIVEL III: CARIBE
Sabor y aventura, eso evoca la zona del Caribe con el contraste que lo hace único en el país. El queque de coco con leche de coco y de relleno un imponente cacao producido en las exuberantes tierras limonenses.
NIVEL IV: ISLA DEL COCO
Riqueza natural que nos caracteriza del mundo, representando nuestra biodiversidad nacional, variedad inmensa de flora y fauna. El queque contiene armoniosa mezcla de limón y vainilla con un relleno cremoso de frutas tropicales representando nuestro bosque tropical húmedo.
MENU
FANTASIA COSTA RICA
PURA VIDA
Primer nivel: Queque de vainilla especiado con manjar clásico de Arroz con Leche.
Segundo Nivel: Queque de naranja relleno de cajeta de leche.
Tercer Nivel: Queque de coco con leche de coco y relleno de cacao.
Cuarto Nivel: Queque marmoleado de limón y vainilla con relleno cremoso de frutas tropicales.
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